Senior Dairy Technologist / Expert Process & Qualité Laitière
Mission de Management de Transition – 12 mois
Contexte
Notre client, acteur industriel du secteur laitier spécialisé dans la fabrication de yaourts, fromages frais et produits ultra-frais, recherche un Senior Dairy Technologist / Expert Process & Qualité Laitière pour accompagner la transformation et la structuration de son organisation industrielle.
Rattaché à la Direction Industrielle, le consultant interviendra comme référent technique laitier et partenaire opérationnel du management local afin de renforcer les compétences internes, sécuriser les procédés et mettre en place les standards industriels nécessaires à la croissance de l'activité.
Objectifs de la mission
- Renforcer l'expertise laitière du site.
- Structurer et standardiser les procédés de fabrication.
- Optimiser les flux matières depuis la réception du lait jusqu'au conditionnement des produits finis.
- Améliorer les rendements industriels et réduire les pertes.
- Renforcer les systèmes qualité et le contrôle des procédés.
- Développer les compétences techniques des équipes locales.
- Mettre en place des standards de pilotage et de performance industrielle.
- Assurer le transfert de savoir-faire afin de garantir l'autonomie de l'organisation à l'issue de la mission.
Principales responsabilités
Expertise Process Laitier
- Auditer les procédés existants et identifier les axes d'amélioration.
- Optimiser les opérations de transformation du lait.
- Standardiser les paramètres de fabrication des yaourts, produits fermentés, desserts lactés et fromages frais.
- Analyser et améliorer les rendements matières.
Qualité & Sécurité Alimentaire
- Renforcer les standards qualité et les bonnes pratiques de fabrication.
- Garantir la maîtrise des paramètres critiques de production.
- Accompagner l'amélioration des systèmes HACCP et des démarches qualité.
Excellence Opérationnelle
- Cartographier les flux matières et les points de contrôle.
- Développer les indicateurs de performance industrielle.
- Mettre en place des outils de suivi et de pilotage des opérations.
- Contribuer à la structuration d'une organisation industrielle performante.
Développement des équipes
- Former et accompagner les équipes de production, qualité et maintenance.
- Développer les compétences techniques internes.
- Agir comme mentor et référent technique auprès des managers et des équipes opérationnelles.
Profil recherché
- Formation supérieure en technologie laitière, ingénierie agroalimentaire ou équivalent.
- Minimum 15 d'expérience dans l'industrie laitière.
- Expérience significative acquise au sein d'un groupe laitier structuré.
- Expertise reconnue dans les produits frais et ultra-frais (yaourts, desserts lactés, fromages frais, produits fermentés).
- Solide expérience en optimisation des procédés, qualité industrielle et amélioration continue.
- Capacité démontrée à structurer des organisations et à transférer les compétences.
- Expérience de management de transition, d'accompagnement de sites industriels ou de transformation opérationnelle appréciée.
Profil idéal
Ancien Directeur Technique, Directeur Industriel, Directeur d'Usine ou Expert Process Corporate issu d'un groupe laitier international, souhaitant mettre son expertise au service d'une mission opérationnelle à fort impact et à forte dimension de transmission.
